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今月のレシピ 〜同じ生地で作るチョコ・クッキー〜

早くも新年から1ヶ月過ぎようとしていますね。皆さんは、今年の抱負を継続・実行できていますか?^^;

2月と言えば・・・節分もありますが、やっぱりバレンタインがメインイベントですよね★というわけで、今回は同じ生地を使って、4度おいしいチョコクッキーをご紹介します。このレシピは数を増やしやすく、義理チョコにももってこいだと思います。ぜひ参考にして下さい。

白菜 napa cabbage

今回のお料理まとめ

  • 個数 : 40個
  • 準備時間 : 30分+冷まし時間

チョコレート・クッキーの基本材料

  • ビタースイートチョコ ... 283グラム
  • 無糖チョコ... 57グラム(刻んでおく)
  • 無塩バター... 1/4カップ(大きめに切っておく)
  • 卵(Lサイズ以上)... 3つ(室温に戻す)
  • 砂糖... 1カップ
  • 小麦粉... 3/4カップ
  • ベーキングパウダー... 小さじ3/4
  • 塩... 小さじ1/4

アドバイス

無糖チョコ (Unsweetened Chocolate)

主に製菓用のチョコで、湯煎で溶かしたりして使います。チョコレート菓子にコクと苦味を与えてくれます。刻む手間がいらないように、粒状でも売られています。

チョコクッキー作り方

※焼きすぎには気をつけましょう。焼きたてのクッキーは柔らかくて大丈夫!

チョコレートとバターをステンレスのボールに入れ、時々かき混ぜながら、湯煎で溶かします。完全に溶けたら、ボールをお湯から出して少し冷まします。
卵と砂糖を1に加え、混ぜましょう。混ざったら、ふるいにかけた小麦粉、ベーキングパウダーと塩を加えて、混ぜます。
生地をラップなどで包んで2時間ほど固くなるまで冷やします
生地を取り出し、15分ほど室温に戻します。オーブンは176度に予熱しておきます。
生地を大さじ1ずつすくい、小さなボール状に丸めます。クッキングシートを敷いた天板の上に2.5センチずつ離して並べていきます。(生地は、天板2枚分あります)
クッキーの上部が乾くまで焼きます(約8分)。焼き終わったら、天板の上でクッキーを冷ましましょう。

4種類のクッキーに早変わり!

ピーナッツバタークッキー

の生地をクッキングシートを敷いた天板に並べるところまで終え、クッキーの中央を親指で押して小さな穴を作ります。絞りもしくは先をカットしたプラスチックの袋にピーナッツバターを1/2カップ入れ、各クッキー穴に大さじ1/2ずつ絞り出します。(口金は使用してもしなくてもOK!)そのままへ進み、クッキーを焼き上げて下さい。

ヘーゼルナッツのサンドイッチクッキー

まで準備し、細かく刻んだヘーゼルナッツ1カップを生地に混ぜ合わせます。その後、までお進み下さい。手のひらを使って、ボール状の生地を6ミリほどの高さの平らな生地にしてから焼きます。焼き上がったクッキーを2枚1組にし、ヘーゼルナッツ・スプレッドを挟めばクッキーサンドの出来上がり。(材料でクッキーサンドは20個できます)

ペパーミントチョコのクッキー

まで準備し、手のひらを使ってボール状の生地を6ミリほどの高さの平らな生地にしてから、焼き上げます。ボールにパウダーシュガーを3カップ、牛乳大さじ4、ペパーミント小さじ3/4を入れ、混ぜます。出来上がったペパーミント・アイシングを大さじ1ずつクッキーの平らな面に塗り、もう1つのクッキーでサンドイッチします。クッキーサンドは上下とも軽く押して、ペパーミント・アイシングがクッキーの端まで埋るようにします。お好みで、小さく砕いてふるったキャンディー・ケーン(クリスマス飾りの飴で、右の画像のように杖の形をしています。)の上にクッキーの側面を転がせれば、よりカラフルでキュートなクッキーのできあがりです!(材料でクッキーサンドは20個できます)

ダブルチョコ・クッキー

で作った生地を30分だけ冷やし、ホワイトチョコ・チップを1カップ混ぜます。混ぜ終わったらもう1時間半、生地を冷やします。あとは、以降のレシピをそのまま実行して下さい♪

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